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Curcuma Biologica in Polvere: Proprietà, Usi e Ricetta del Golden Milk
La nostra polvere di Curcuma è ottenuta dal rizoma di Curcuma longa, essiccato a basse temperature e macinato finemente. Questo processo preserva l’aroma intenso e il fitocomplesso di questa preziosa spezia. La materia prima proviene da coltivazioni che non impiegano pesticidi o concimi di sintesi, garantendo un prodotto puro e di alta qualità.
Come usare la polvere di curcuma
- Tisane e Infusi: un cucchiaino in acqua calda, da abbinare sempre a un pizzico di pepe nero.
- Golden Milk: ideale per la preparazione della tradizionale bevanda ayurvedica.
- In cucina: come spezia per insaporire e colorare curry, zuppe, risotti e piatti a base di verdure.
Golden Milk: la ricetta del latte d’oro
Il golden milk è una bevanda della tradizione ayurvedica nota per le sue proprietà benefiche. Il nome Golden Milk deriva dal caratteristico colore giallo dorato che la curcuma conferisce alla bevanda.
Nella tradizione ayurvedica, il Golden Milk è spesso consigliato alla sera per le sue proprietà calmanti e per favorire un buon riposo notturno. Tuttavia, può essere consumato anche al mattino per iniziare la giornata con energia e benessere, per esempio come bevanda da colazione.
- Se lo bevi per aiutare la digestione, potresti preferire consumarlo dopo i pasti.
- Se lo bevi per favorire il sonno, la sera è il momento ideale.
- Se lo bevi come alternativa al caffè, la mattina è una buona scelta.
Ingredienti
- ½ cucchiaino di polvere di Curcuma
- 200ml di latte vegetale (cocco, mandorla, etc.)
- ½ cucchiaino di olio di cocco o ghee
- un pizzico di pepe nero macinato
- Opzionale: zenzero, cannella, un dolcificante naturale (miele, sciroppo d’acero).
Preparazione
- Scaldare il latte vegetale in un pentolino a fuoco basso, senza portarlo a ebollizione.
- Aggiungere la curcuma e il pepe, mescolando bene con una frusta.
- Unire l’olio di cocco e le spezie opzionali, continuando a mescolare per qualche minuto.
- Servire caldo e, se si desidera, dolcificare a piacere.
Proprietà della Curcumina (da Curcuma Longa)
Le proprietà della Curcuma sono state tramandate per oltre 4000 anni. Uno dei suoi principali composti bioattivi è la curcumina, una sostanza appartenente alla famiglia dei curcuminoidi, ovvero pigmenti polifenolici responsabili del caratteristico colore giallo della curcuma.
La curcumina ha dimostrato di avere spiccare proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, depurative e digestive che rendono la polvere di curcuma un ottimo alleato in caso di:
- infiammazioni croniche
- artrite, artrosi
- dolori e rigidità
- prevenzione dell’invecchiamento
- prevenzione e benessere cardiovascolare
- digestione difficile
- colesterolo elevato
L’importanza di abbinare curcuma, pepe e grassi
Come detto in precedenza la curcuma è ricca di curcumina, nota per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e protettive per vari sistemi dell’organismo. Tuttavia, la curcumina da sola ha una scarsa biodisponibilità orale, ovvero viene assorbita in piccolissime quantità dal nostro corpo quando viene ingerita.
Per questo motivo è buona prassi associare alla curcuma un pizzico di pepe nero. Quest’ultimo infatti è in grado di aumentare l’assorbimento della curcumina fino a 20 volte.
E se vuoi migliorare ancor di più l’efficacia della curcuma puoi assumerla anche insieme ad un grasso per esempio con un po’ di olio di oliva, olio di cocco o ghee. La curcumina infatti è un polifenolo di natura lipofila, ovvero solubile nei grassi.
Se assunta da sola, non riesce a sciogliersi bene nell’ambiente intestinale, di conseguenza viene assorbita con maggiore difficoltà. Se invece è dispersa in un grasso, è in grado di attraversare più facilmente le membrane cellulari ricche di lipidi della parete intestinale e passare nel flusso sanguigno.
